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Resúmenes. Tesis de Maestría en Salud Materno Infantil. UNC.

Tema: "Estudio comparativo de la composición nutricional de la asistencia alimentaria de los Centros Infantiles Municipales y las metas nutricionales del Programa Materno Infantil y Nutrición (Promin)". Córdoba 1997.

Autora: María Emilia Jewsbury. Lic. en Nutrición.

Resumen.

El objetivo de este trabajo es determinar el aporte de kilocalorías y de nutrientes que reciben los niños en la asistencia alimentaria que brinda la Municipalidad de Córdoba en sus Guarderías o Centros Infantiles. Este estudio es de tipo Descriptivo Transversal. La Muestra de este trabajo fue de 10 raciones correspondientes a los 10 menúes de invierno, con una selección proporcional sistemática al azar de los Centros Infantiles Municipales. El mismo se realizó en el mes de junio de 1997.

De acuerdo a los datos obtenidos en el presente estudio se concluye que:

Las Kilocalorías, los macro y micronutrientes estudiados se comportan de manera similar entre lo establecido en los Pliegos Licitatorios de la Municipalidad de Córdoba y la prestación del servicio de la empresa prestataria. En relación a las Metas Promin, se encontró: Referidas a Kilocalorías, un déficit de un 20%, las Proteínas, con un excedente de un 28%, el Calcio, un déficit de 24%, de Hierro, un déficit de 44%, de Vitamina C, un déficit de 58%, de Vitamina A, un excedente de 46 %.

Como propuesta se sugiere la utilización de mayor diversidad de alimentos de origen vegetal y la combinación de alimentos ricos en hierro con buenas fuentes de vitamina C para optimizar el hierro dietario.


Maestría en Salud Materno Infantil. Web: http://master.fcm.unc.edu.ar
E-mail: maestria_smi@fcm.unc.edu.ar